{"id":39402,"date":"2023-11-24T10:43:43","date_gmt":"2023-11-24T08:43:43","guid":{"rendered":"https:\/\/elvita.se\/artiklar\/weihnachtsbaeckerei-im-heissluftbackofen-die-besten-lussekatter"},"modified":"2024-09-17T11:20:57","modified_gmt":"2024-09-17T09:20:57","slug":"weihnachtsbaeckerei-im-heissluftbackofen-die-besten-lussekatter","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/elvita.de\/at\/artiklar\/weihnachtsbaeckerei-im-heissluftbackofen-die-besten-lussekatter","title":{"rendered":"Weihnachtsb\u00e4ckerei im Hei\u00dfluftbackofen \u2013 die besten Lussekatter"},"content":{"rendered":"\n\n\n
\"Weihnachtsb\u00e4ckerei\"<\/figure>\n\n\n\n

Die meisten modernen Back\u00f6fen haben Hei\u00dfluft, diese gro\u00dfartige Funktion wird aber leicht vergessen. Dabei bietet sie eine Reihe von Vorteilen, vor allem beim Backen von Brot und Leckereien \u2013 und der Weihnachtsb\u00e4ckerei!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wie funktioniert Hei\u00dfluft?<\/h2>\n\n\n\n

Hei\u00dfluftback\u00f6fen haben eingebaute Ventilatoren, die die Luft im Ofen zirkulieren lassen, sodass sich die W\u00e4rme gleichm\u00e4\u00dfiger verteilt. Sie eignen sich f\u00fcr eine Vielzahl von Dingen, z. B. zum schnelleren Garen von Lebensmitteln, zum Trocknen von Pilzen, Beeren oder Gem\u00fcse \u2013 und auch zum Auftauen von Tiefk\u00fchlkost!<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Weihnachtsb\u00e4ckerei und zum Warmhalten von Speisen<\/h2>\n\n\n\n

Das Garen mit Hei\u00dfluft spart Energie, weil es schneller geht. Wenn Sie statt eines normalen Backofens einen mit Hei\u00dfluft nutzen, k\u00f6nnen Sie \u00fcber seine gesamte Lebensdauer 3000 kWh einsparen. Dies entspricht in etwa dem j\u00e4hrlichen Stromverbrauch von zwei 38 Quadratmeter gro\u00dfen Wohnungen.<\/p>\n\n\n\n

Beim Weihnachtsessen k\u00f6nnen Sie die Hei\u00dfluftfunktion nutzen, um Ihr Essen warmzuhalten (ca. 60 Grad), aber sie ist auch sinnvoll bei der Weihnachtsb\u00e4ckerei. Einige Gr\u00fcnde f\u00fcr das Backen mit Hei\u00dfluft:<\/p>\n\n\n\n

1. Mehrere Bleche gleichzeitig.<\/strong> Sie k\u00f6nnen gleich mehrere Bleche mit Lussekatter in den Ofen schieben, weil sich die W\u00e4rme gleichm\u00e4\u00dfig verteilt und sie so auch alle gleich gebacken werden. Das ist in einem normalen Backofen schwieriger. Sie sollten aber nicht zu eng zusammen liegen, weil sonst die Luft nicht dazwischen zirkulieren kann.<\/p>\n\n\n\n

2. \u2026und viel luftiger! <\/strong>Durch die Hei\u00dfluft wird Ihr Geb\u00e4ck sowohl gr\u00f6\u00dfer als auch luftiger.<\/p>\n\n\n\n

3. Schneller. Ihr<\/strong> Geb\u00e4ck ist schneller fertig. Wenn Sie ein Rezept haben, achten Sie darauf, ob die Zeit f\u00fcr einen normalen oder einen Hei\u00dfluftbackofen angegeben ist. Manchmal gibt es gar keine Angaben, dann sollten Sie ein Auge auf den Ofen haben.<\/p>\n\n\n\n

Tipp: Temperatur beachten!<\/h2>\n\n\n\n

Wenn Ihr Rezept nur Angaben f\u00fcr die Zubereitung in einem normalen Backofen enth\u00e4lt, m\u00fcssen Sie die Temperatur f\u00fcr Hei\u00dfluft reduzieren. Da die Luft in einem normalen Ofen nicht so zirkuliert, muss dieser w\u00e4rmer sein.<\/p>\n\n\n\n

Normaler Backofen \u2013 Hei\u00dfluftbackofen<\/h3>\n\n\n\n

50\u00b0C \u2013 50\u00b0C,\r\n75\u00b0C \u2013 70\u00b0C,\r\n100\u00b0C \u2013 90\u00b0C,\r\n125\u00b0C \u2013 100-110\u00b0C,\r\n150\u00b0C \u2013 130-135\u00b0C,\r\n175\u00b0C \u2013 160\u00b0C,\r\n200\u00b0C \u2013 180\u00b0C,\r\n225\u00b0C \u2013 200\u00b0C,\r\n250\u00b0C \u2013 225\u00b0C<\/p>\n\n\n\n

Weihnachtsb\u00e4ckerei \u2013 luftige Lussekatter<\/h2>\n\n\n\n

Zutaten (ca. 40 St\u00fcck)<\/strong>\r\n2 P\u00e4ckchen Safran (je 1\/2 g),\r\n200 g Zucker,\r\n2 EL Rum oder Wasser,\r\n50 g Hefe,\r\n175 g zimmerwarme Butter,\r\n500 ml zimmerwarme Milch,\r\n0,5 TL Salz,\r\n800 g Weizenmehl,\r\n100 g Rosinen,\r\nMehl zum Backen,\r\n1 Ei zum Bestreichen<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong>\r\n1. Safran in Rum oder Wasser geben und umr\u00fchren. 30 Minuten ruhen lassen.\r\n2. Butter in W\u00fcrfel schneiden.\r\n3. Hefe zerbr\u00f6ckeln und mit Milch, Butter und Safran-Fl\u00fcssigkeit in einer Sch\u00fcssel oder einer K\u00fcchenmaschine verkneten.\r\n4. Zucker, Salz und Mehl hinzuf\u00fcgen. Teig 15 Minuten lang in einer Maschine oder 20 Minuten lang von Hand bearbeiten. Unter einem Geschirrtuch 60 Minuten gehen lassen.\r\n5. Rosinen etwa 30 Minuten in etwas Wasser einweichen. Dann das Wasser abgie\u00dfen.\r\n6. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che ausrollen. Leicht durchkneten und zu Lussekatter formen (etwa 40 einfache oder 20 doppelte). Rosinen hineindr\u00fccken.\r\n7. Lussekatter auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und dort weitere 30 Minuten gehen lassen.\r\n8. Backofen auf 200 \u00b0C Hei\u00dfluft vorheizen.\r\n9. Lussekatter mit verquirltem Ei bestreichen. 8 – 10 Minuten backen. Auf einem Rost unter einem Geschirrtuch abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

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\u00c4hnliche Produkte<\/h3>\n