Att koka ägg låter lätt, men skillnaden mellan ett perfekt kokt ägg och ett misslyckat kan handla om några sekunders skillnad i kastrullen. Här får du veta hur man kokar ägg steg för steg och hur du får till den perfekta koktiden för just din smak.
Hur länge du kokar dina ägg avgör om gulan blir rinnande, krämig eller fast. Använd gärna en timer – små skillnader gör stor skillnad i resultatet.
| Typ av ägg | Koktid (från kokande vatten) | Konsistens |
|---|---|---|
| Löskokt ägg | ca 4 minuter | Rinnig gula, lätt stel vita |
| Mediumkokt ägg | ca 6 minuter | Krämig gula, fast vita |
| Hårdkokt ägg | ca 9 minuter | Fast gula och helt genomkokt vita |
Tips!
Lek med tiden. Testa 30 sekunder mer eller mindre beroende på äggens storlek och om de är kylskåpskalla eller rumstempererade.
Fyll kastrullen med vatten så att äggen täcks helt. Lägg i en nypa salt – det minskar risken för att skalet spricker och gör det lättare att skala senare.
Sätt kastrullen på spisen och låt vattnet börja koka.
Sänk försiktigt ner äggen med en sked för att undvika sprickor.
När äggen är i vattnet och vattnet kokar igen (om det avtog när du la i äggen) kan du starta timern. Använd tiderna i tabellen ovan beroende på hur du vill ha dina ägg.
När timern ringer, häller du genast av vattnet och spolar äggen i kallt vatten i minst en minut. Det stoppar tillagningen och gör dem lättare att skala.
Ofta beror det på temperaturskillnaden mellan kalla ägg och hett vatten. Låt äggen stå framme en stund innan du kokar dem eller börja i kallt vatten och låt dem värmas upp långsamt.
Ett enkelt test är att snurra ägget på en plan yta – ett färdigkokt ägg snurrar lätt och jämnt, medan ett löskokt vacklar.
Snabb nedkylning är nyckeln. Kyl äggen direkt efter kokning i iskallt vatten i minst en minut. Då lossnar hinnan under skalet lättare. Ett litet stänk ättika eller salt i kokvattnet hjälper också.
